茄汁蔬菜燴秋刀魚

秋刀魚價格不貴、方便取得、營養豐富

是平價魚鮮好選擇　🐟

但說到秋刀魚料理，你只想到乾煎或滷嗎？

小廚編教你一道地中海風味的茄汁蔬菜燴秋刀魚

以特級初榨橄欖油、豐富顏色蔬果烹調🧅🧄🥦🍅

簡單美味又好看，端上餐桌好吸睛



跟著影片，在家快速做出地中海料理

輕鬆吃出保護力！


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長期推廣地中海飲食的張益堯營養師

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【張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師】

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【茄汁蔬菜燴秋刀魚】食材(2-3人份)

  1. 鮮盈-秋刀魚- 一包約350g，3尾秋刀魚
  2. 好康特級初榨橄欖油 - 適量
  3. demeter自然農耕義大利原味蕃茄(糊) - 適量
  4. 黑胡椒、鹽、義式綜合香料 - 適量
  5. 蒜頭 - 約４辦
  6. 甜椒 - 紅黃色各半顆
  7. 洋蔥 - 一顆
  8. 番茄 - 一顆
  9. 綠花椰菜 - 適量

其他好康

  • 【健康烤肉就醬吃】

    【健康烤肉就醬吃】

    中秋佳節就在下週末
    期待BBQ聚會
    小廚編製作了三款烤肉醬
    推薦給想要健康夯肉的你～
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    今年夯肉趴，你就是神醬隊友！



    🍐【柚香燒肉醬】

    柚子天然果香與甜味

    適合：肉、蔬菜、丸子類

    配方

    1. 柚子肉- 半顆約250克
    2. 蒜頭- 約5瓣
    3. 醬油- 4匙
    4. 黑胡椒粉- 1匙
    5. 米酒- 2匙
    6. 味醂- 2匙
    7. 蜂蜜(可改砂糖)-  1匙
    料理TIPS:
    若用新鮮柚子，建議以食物處理機打碎纖維

    🥣【地中海橄欖油醬】

    健康橄欖油、香料、檸檬汁，帶出海產新鮮原味

    搭配：海鮮，也可以醃漬肉排如牛排

    配方

    1. 新鮮香草:迷迭香、薄荷(可改用乾燥香草)-  約2匙
    2. 蒜頭- 約5瓣
    3. 鹽- 1匙
    4. 黑胡椒粉- 1匙
    5. 檸檬汁- 5匙
    6. 橄欖油- 5匙

    🍛【咖哩優格醬】

    香濃醇厚，優格保持肉軟嫩與肉汁，適合醃漬大塊肉

    搭配：有厚度的雞肉，雞腿、雞胸；豬肉

    配方

    1. 優格-  5匙
    2. 咖哩粉-  2匙
    3. 紅椒粉-  1匙
    4. 檸檬汁-  3匙
    5. 蒜泥-  1匙
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  • 【好想在家夏廚】照燒牛肉蔬菜捲

    【好想在家夏廚】照燒牛肉蔬菜捲

    肉片料理，你只想到涮火鍋，或是炒肉片嗎？
    今天來一道～超簡單的「肉包菜」料理
    營養牛肉與蔬菜、配色繽紛、料多實在美味～
    捲捲煎煎，十五分鐘完成！
    大人小孩帶便當都會愛的配菜！


    用好肉做好料理～

    本次選用美福的【美國PRIME自然牛梅花薄片】

    • 🐂PRIME極佳級牛肉僅占美國牛肉產量2%
    • 🐂大理石紋油花，鮮嫩好吃、入口即化

    【照燒牛肉蔬菜捲】食材

    1. 美福【美國PRIME自然牛梅花薄片】 -  一盒200g(剛好作出一盤，若不吃牛肉，也可以用豬肉片替代)
    2. 紅黃甜椒 -  適量
    3. 玉米筍 -  適量
    4. 櫛瓜 -  適量
    5. 醬油 -  2匙
    6. 味醂 -  2匙
    7. 米酒 -  1匙
    8. 砂糖 -  1匙
    9. 清水 -  100cc
    了解更多
  • 西班牙聖誕TAPAS料理

    西班牙聖誕TAPAS料理

    🎄愛sharing ★ 有機愛分享🎄
    🎅西班牙聖誕TAPAS料理🎅

    今年聖德科斯推出健康聖誕料理
    使用西班牙有機橄欖油 、海鮮、雞蛋
    多樣鮮豔蔬菜、起司
    做成地中海料理 風格的西班牙TAPAS
    精巧又健康的開胃菜餚
    讓你吃得美味開心！

    🔔鈴聲叮噹噹 歡聚樂夯夯🔔





    【番茄羅勒起司麵包塔】食材

    1. 麵包(法式長棍，或形狀適合的麵包)
    2. 番茄
    3. 莫扎瑞拉起司
    4. 羅勒(或以九層塔取代)
    5. 黑胡椒/鹽
    6. 巴薩米克醋
    7. 橄欖油


    【橄欖油蒜味蝦】食材

    1. 白蝦(也可換成較大型的草蝦)
    2. 蒜頭
    3. 辣椒
    4. 黑胡椒/鹽
    5. 羅勒(或以九層塔取代)
    6. 橄欖油


    【西班牙烘蛋】食材

    1. 馬鈴薯
    2. 甜椒
    3. 洋蔥
    4. 蕃茄
    5. 雞蛋
    6. 起司絲
    7. 黑胡椒/鹽
    8. 橄欖油
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