2024/9月 好食好物分享會講座

其他好康

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  西班牙聖誕TAPAS料理

  🎄愛sharing ★ 有機愛分享🎄
  🎅西班牙聖誕TAPAS料理🎅
  
  今年聖德科斯推出健康聖誕料理
  使用西班牙有機橄欖油 、海鮮、雞蛋
  多樣鮮豔蔬菜、起司
  做成地中海料理 風格的西班牙TAPAS
  精巧又健康的開胃菜餚
  讓你吃得美味開心！
  
  🔔鈴聲叮噹噹 歡聚樂夯夯🔔
  

  
  
  
  
  

  【番茄羅勒起司麵包塔】食材

  1. 麵包(法式長棍，或形狀適合的麵包)
  2. 番茄
  3. 莫扎瑞拉起司
  4. 羅勒(或以九層塔取代)
  5. 黑胡椒/鹽
  6. 巴薩米克醋
  7. 橄欖油

  
  
  

  【橄欖油蒜味蝦】食材

  1. 白蝦(也可換成較大型的草蝦)
  2. 蒜頭
  3. 辣椒
  4. 黑胡椒/鹽
  5. 羅勒(或以九層塔取代)
  6. 橄欖油

  
  
  

  【西班牙烘蛋】食材

  1. 馬鈴薯
  2. 甜椒
  3. 洋蔥
  4. 蕃茄
  5. 雞蛋
  6. 起司絲
  7. 黑胡椒/鹽
  8. 橄欖油

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  【春日料理時光】雞肉乾酪生菜沙拉

  偶爾想輕食，這道【雞肉乾酪生菜沙拉】是你的好選擇！

  新鮮葉菜、堅果、雞肉、雞蛋、小番茄，拌入亞麻仁油醋醬與乾酪，爽脆生機好滋味，只需幾個步驟就能完成，跟著影片一起製作吧！

  
  
  
  

  搭配油品：【德國小太陽】冷壓初榨亞麻仁油

  • 未經人工精製，保留營養成份。
  • 第一道冷壓初榨，保留獨特濃郁香氣。
  • 含不飽和脂肪酸OMEGA-3，健康食用油首選。

  影片中的生鮮食材與油品，在聖德科斯門市都買得到！

  
  

  【食材1～2人份】
  

  主食材

  1. 萵苣生菜- 約100g(任何新鮮葉菜皆可)
  2. 雞胸肉- 約100g (本次使用的是Dr. Meat肉博士的舒肥雞胸肉)
  3. 堅果- 適量
  4. 小番茄- 適量
  5. 水煮蛋- 1個
  6. ARLA費塔調味乾酪

  油醋醬

  1. 【德國小太陽】冷壓初榨亞麻仁油- 1大匙
  2. 巴薩米克醋- 1大匙
  3. 鹽- 0.5匙
  4. 黑胡椒- 1匙

  
  

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  夏日晶亮保養術 晶彩有神

  撰文者：楊芳瑜　營養師

  
  

  一天24小時，你有多少時間用眼睛盯著發光小螢幕呢？

  
  

  現在進入夏季，你外出時是否覺得陽光特別刺眼呢？這些因素，正一點一滴對你的雙眼產生影響。

  
  

  營養師來分享，誰需要特別留意雙眼健康？又要如何透過食物與保健品做好晶亮保養？

  
  

  眼科醫學會調查指出，國人一天超過10小時都在使用3C產品，上班族工作時用電腦，孩童學習用平板，休息吃飯時看手機追劇，回家放鬆時看電視，睡前滑手機看直播購物。

  
  

  一天約有2/3時間，眼睛不斷接收3C產品所釋放的藍光，加上進入夏天，陽光的紫外線也會加速靈魂之窗的氧化，長久下來，眼睛可能會時常感到疲倦、視線模糊甚至疼痛。

  
  

  現代人生活習慣依賴3C產品，加上外在環境、年齡等因素，以下3個族群，必須特別注意眼部保養：

  
  

  時常使用3C產品的上班族、學童

  3C以及LED的藍光會消耗視網膜黃斑部的葉黃素及玉米黃素，葉黃素和玉米黃素就像是眼睛的太陽眼鏡，一但被消耗過度，會使黃斑部受到傷害，影響視力。

  
  

  年紀漸長的中高齡者

  眼睛和其他身體器官一樣，隨著使用的時間久了，也會退化老化。當黃斑部產生病變時，視線可能變得扭曲。而白內障則是因為水晶體慢慢變硬，造成視線模糊。

  
  

  年紀增長，許多人出現老花，主要是水晶體退化，加上睫狀肌的疲乏，造成視力的遠近調節功能受到影響，此時可能看近的事物較模糊，或容易感到疲累。

  
  

  外出跑業務、出國出差的旅人

  日頭赤焰焰，過量紫外線照射，容易導致眼睛氧化，時常在外面跑的業務或喜歡去公園操場跑的孩子要多注意防曬。經常出國，尤其是到南半球國家的人們也要注意，由於之前南半球臭氧層破裂尚未完全恢復，紫外線指數較高，除了肌膚防曬外，眼睛的防護也不可少。

  
  

  

  
  

  除了改變日常生活習慣，做好防曬，我們也可以選擇特定食物，補充適合的營養素來「顧目啾」，以下推薦4種營養素與對應食物：

  
  

  

  
  

  葉黃素及玉米黃素

  葉黃素，為大量存在眼底視網膜中心位置（黃斑部）的黃色色素，是黃斑部的太陽眼鏡，可降低黃斑部病變率，保護眼睛健康。

  
  

  葉黃素存在於「深綠色」和「黃橘紅色」食物中，像是羽衣甘藍、花椰菜、蘿蔓葉、菠菜、蛋黃、玉米、開心果等含量豐富。但要注意：葉黃素、玉米黃素皆是「脂溶性」，需要油脂才能幫助吸收。

  
  

  

  
  

  Omega-3脂肪酸

  Omega-3是一種多元不飽和脂肪酸，除了扮演抗發炎的角色外，其中所含的DHA對眼睛的幫助更大。有研究指出，Omega-3可協助改善乾眼症及視網膜病變等眼睛問題。

  
  

  Omega-3主要來自富含油脂的食物，像是魚類的鮭魚、鯖魚、秋刀魚，以及植物性油脂像是亞麻仁油、紫蘇油等。不過Omega-3脂肪酸不耐高溫，在烹調及使用這些油脂時，建議低溫或是涼拌。

  
  

  

  
  

  花青素、維生素C

  眼睛在受到藍光及紫外線照射下，很容易被氧化，此時花青素及維生素C的抗氧化能力可以幫助抵抗氧化，減少眼睛疲勞及避免其他眼睛疾病。平時可多攝取藍莓、枸杞、芭樂、奇異果及柑橘類補充。

  
  

  

  
  

  維生素B群

  維生素B2對於穀胱甘肽（一種超級抗氧化物）的合成很重要，可以去除眼中的自由基，支持視網膜功能。而B6、B12富有神經傳導功能，對於眼睛疲勞舒緩、保水很有幫助。維生素B群可以從牛奶、豬肉、全穀類等食物中獲得。

  
  

  

  
  

  許多護眼營養素無法由人體合成，因此要從多樣食物中攝取，然而現代人外食居多，容易營養不均衡，所以挑選適合的保健食品，也是一個好方法。

  
  

  全方位護眼保健食品「葉黃素」這樣選

  把握以下幾個重點，晶亮保養可以很簡單：

  
  

  1.選擇專利認證游離型原料，安心有效

  葉黃素、玉米黃素是晶亮保健的最關鍵成分，選擇國際知名大廠專利型原料，較有保障，服用一段時間後可明顯提升葉黃素濃度、水潤感，是實驗證實有效的雙黃護眼成份。

  
  

  選擇「游離型」而非「酯化型」的原因是吸收率較好，即便是消化不好或是腸胃不佳者，較不影響吸收效率，適合多數人食用。

  
  

  2.葉黃素及玉米黃素，黃金比例10:2

  美國國家衛生院在1992年針對護眼營養素做了人體臨床實驗，發現：葉黃素與玉米黃素的組合比例10:2，可發揮最大保護效益，降低老年性黃斑部病變，減緩白內障發生的機率，故建議選擇此黃金比例為主。

  
  

  3.含抗氧化營養素降低眼睛疲勞及乾澀

  維持眼睛健康，除了提供黃斑部需要的葉黃素及玉米黃素之外，對抗氧化才能讓眼睛舒適，降低眼睛的疲勞和乾澀感。建議選擇有添加其他複方營養素像是花青素、藻紅素、透明質酸鈉（幫助眼睛保水）、維生素C等，成分更完整。

  
  

  眼睛是靈魂之窗，是我們每天睡醒後就會持續使用的重要器官，所以必須要特別呵護。

  
  

  避免用眼過度，透過食物、保健食品補充適當營養素，挑選有專利認證的游離型葉黃素、玉米黃素產品，讓你不僅在夏天，而是一年四季都可以晶亮舒視，過上晶彩好生活！

  
  

  

  
  
  

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