【春日料理時光】元氣鮭魚BRUNCH


由香煎鮭魚擔當主角,加上美式炒蛋與脆嫩生菜,蛋白質滿滿早午餐,展開活力充沛的一天!
跟著影片步驟一起料理,在家就能享受餐廳級美味。



【食材/一人份】

主食材
  1. 鮭魚菲力- 一份(約200g)
  2. 雞蛋- 2顆
  3. 生菜萵苣- 適量
  4. 小番茄- 適量
  5. 洋蔥絲- 適量
  6. 堅果- 適量
調味料
  1. 玄米油 - 2匙
  2. 醬油 - 1匙
  3. 白醋 - 1匙
  4. 無鹽奶油 - 20g
  5. 蒜頭 - 一瓣
  6. 鹽 - 1.5匙
  7. 黑胡椒 - 1匙

其他好康

  • 吃好睡得好 紓壓飲食提案

    吃好睡得好 紓壓飲食提案

    撰文:張益堯 營養師/橄欖油品油師


    現代人常常覺得不開心,往往因為緊湊的行程、繁雜瑣事、生活壓力,讓我們的睡眠與生活品質每況愈下。許多臨床實驗都提醒,睡眠品質不良會造成壓力荷爾蒙的上升,造成肥胖、甚至慢性疾病的風險大增。因此越來越多人依賴安眠藥,然而,西方醫聖希波克拉底的名言「你的食物就是你的良藥」,所以讓我們來看看,如何吃出美味、吃出紓壓、也吃出好睡眠。


    紓壓好眠關鍵:色胺酸

    對於放鬆壓力與幫助睡眠的主要營養素,非色胺酸莫屬,因為色胺酸有助於合成血清素(又稱快樂荷爾蒙),而血清素可以幫助我們心情放鬆與壓力釋放;適度的運動與曬太陽都可以增加血液中的血清素,然而飲食部分,則仰賴色胺酸幫助身體合成血清素。


    再者,色胺酸也是合成褪黑激素(又稱助眠荷爾蒙)的主要材料,而褪黑激素可增加睡意、提升睡眠品質。當眼睛與皮膚沒有接受到光線照射時,才會促使腦袋分泌褪黑激素。所以我們常說,睡覺時室內一定要全暗才有助於身體分泌褪黑激素。然而,如果沒有色胺酸作為材料來合成褪黑激素,那麼室內再暗,分泌也有限。


    所以,補充色胺酸,對於紓壓與助眠都有顯著影響,因此建議大家可以多吃富含色胺酸的食物,例如:香蕉、牛奶、乳製品、燕麥、雞蛋、堅果、芝麻、黃豆。



    而蛋白質食物一般含有較多的色胺酸成分,若要避開飽和脂肪酸,建議可選擇較低脂的肉類,例如海鮮、雞肉、牛豬瘦肉為較好來源。


    除了色胺酸,搭配以下輔助的營養素,紓壓助眠效果更加乘:


    礦物質鈣與鎂

    有幫助睡眠與紓壓的功效,黑芝麻、牛奶、優格、小魚乾、蝦米、豆干都富含鈣質;堅果與綠色蔬菜則富含鎂。


    不飽和脂肪酸Omega-3

    可幫助釋放褪黑激素,緩和心情,紓壓助眠效益好,可從深海魚、亞麻仁籽油、印加果油、海鮮、堅果種子類...等食物中補充Omega-3喔。


    維生素B群

    恢復活力、穩定心情,協助合成褪黑激素,所以又稱為能量維生素,若人體缺乏維生素B群,也容易導致失眠與情緒不安。我們可從全穀類、深綠色蔬菜、肝臟、雞蛋、優格、鮮乳之類的食物,攝取天然維生素B群。






    最後營養師也分享幾個食譜,讓大家可以邊吃邊紓壓,吃完好好睡。


    只要穩定情緒,腦筋就靈活、思慮更清晰,睡眠品質好,還能增強記憶力、遠離肥胖與失智的風險喔。


    元氣營養早餐:香蕉藍莓燕麥優格總匯

    1. 無加糖、無加膠的優格作為基底
    2. 撒上兩大匙的燕麥片
    3. 再鋪上半根香蕉切片
    4. 最後以堅果、藍莓與奇亞籽點綴

    關鍵特色

    優格、香蕉與堅果都是富含色胺酸的食材,燕麥屬於高纖榖物增加飽足感與能量感,藍莓富含抗氧化劑的花青素,奇亞籽則有滿滿纖維,可促進腸道蠕動。


    這一碗色彩豐富、營養多元的早餐,幫助我們開啟元氣滿滿的一天。


    紓壓活力午餐:高蛋白優脂雞肉餐

    1. 半個拳頭的的糙米飯(或是藜麥+小米+白飯)
    2. 一片雞胸肉以橄欖油煎熟,切片或切塊
    3. 一顆水煮蛋切片
    4. 花椰菜、紅甜椒、黃甜椒、玉米筍、汆燙,再淋上亞麻仁油

    關鍵特色

    雞肉與雞蛋都富含色胺酸,其實色胺酸在身體代謝需要時間,所以中午補充色胺酸,對於消除一整天的疲勞,與幫助晚上的睡眠品質,更是重要。多種顏色的蔬菜不但提供豐富的纖維,也提供多樣的抗氧化物質。淋上含Omega-3的亞麻仁油,對於腦心血管的健康也是非常重要。糙米飯富含維生素B群,對於恢復活力也很有幫助。


    幸福好眠宵夜:黑芝麻穀粉沖泡飲

    熬夜加班肚子餓,建議可以來一杯熱熱黑芝麻穀粉飲,熱量適中、好消化,更能舒緩壓力助睡眠。高纖的全穀類富含維生素B群,幫助消除疲勞,黑芝麻則富含鎂與鈣,也都是幫助睡眠的重要礦物質喔。


    最後提醒,透過以上幾個幸福助眠關鍵營養,來幫助我們擁有好好睡覺、紓壓的能力,真的超級重要!因為紓壓好眠,是修復身體的唯一管道,同時也幫助我們情緒穩定、思路清晰、代謝順暢、活力滿滿,讓身體更健康、生活更幸福喔。



  • 聖德科斯 一家人安心的選擇

    聖德科斯 一家人安心的選擇

    《謝謝來自收納工程師 Peggys 真誠推薦、授權圖文分享》

    「聖德科斯」是來自媽媽的記憶!


    我有一位好媽媽,不只努力於事業給予我們四姐妹很好的求學環境與生活外,從小她總是跟我說「吃的東西不能省,要選擇就選擇最好的!」所以我有記憶以來,媽媽總是會在聖德科斯挑選一家人吃的食材,尤其是蔬菜、頭髮染劑等等。


    還記得聖德科斯主打「天然、無毒、少添加」,也是我喜愛的原因。


    受到媽媽的影響,當我成為媽媽後準備孩子的副食品,我也會到聖德科斯挑選各項食材,總覺得承襲媽媽的習慣也多了一份安心!


    那天剛好到高雄演講,我雖然住在台南,但其實我是正港高雄人,從幼稚園到碩士班都在高雄!婚後移居到台南,但不時還是會回高雄走走晃晃,找尋記憶中的回憶!剛好,高雄文化中心正旁邊有一家聖德科斯,連日來的外食,早餐突然想來點「簡單天然」,所以就到聖德科斯現打一杯營養精力湯!



    高雄文化中心旁這家聖德科斯裡頭好大超級好逛!




    每一位店員的服務都非常親切!剛好到的時間是店內補貨時間,也告知如有服務不周請見諒!真心羨慕住在文化中心周遭的住戶,聖德科斯擁有一整面的有機季節蔬果、嚴選冷凍肉品可供選擇,也有我最愛的健康堅果零食!還有還有,麩質過敏的我,儘管在台南也會在聖德科斯購入米森品牌的無麩質有機野莓麥片!(大推)




    除此之外,聖德科斯自有品牌保健食品「統健」也提供全家人整體營養補充的選擇喔!



    坦白說,市面上如此多的產品,對於自己與家人吃進肚子的食品,有聖德科斯替大家嚴選選品實在非常安心,還不定時有優惠活動,聰明幫你省荷包!對我來說,每次走進聖德科斯都會有一種安心感,總覺得是對的選擇!也謝謝媽媽從小把這樣安心的概念帶給我,謝謝媽媽~!






    說到聖德科斯 你會想到什麼呢?是可以買菜的地方?強調健康訴求的有機通路?品牌名字與聖誕老人有關係?



    其實,聖德科斯是這樣的一個地方…


    健康能量匯聚地

    聖德科斯(Santa Cruz)一詞源於西班牙文,象徵匯聚健康能量,農作物肥美甘甜的聖地。現為美國加州南邊山區地名,盛行有機飲食生活。我們效法聖德科斯的精神,於台灣在地耕耘。


    你家的新鮮食材庫

    每日配送有機蔬菜水果、新鮮奶蛋品,豐富多樣海鮮、禽畜肉品、現打營養精力湯,滿足你的每日生活所需。


    堅持最好品質

    天然 無毒 少添加」是我們的選品原則。讓顧客安心享用、使用聖德科斯的產品是我們的心願、也是我們的堅持。


    以天然食物打底 用營養補給品加分 到聖德科斯讓你過更好的生活!




  • 出遊不斷電 體力靠Q10

    出遊不斷電 體力靠Q10

    好想出去玩!迎接秋季獨特風景

    秋天氣候宜人,還有專屬的美景值得一覽,秋日楓紅、遍地銀杏,還有落羽松美不勝收,涼爽的天氣讓人不禁想說走就走,來場簡單的小旅行,感受一下正能量的陽光氣息!




    10-12月旅遊去哪玩?

    芒草花海秘境

    • 【台北】陽明山國家公園的擎天崗、七星山
    • 【新北-宜蘭】草嶺古道

    賞楓勝地

    • 【台中】武陵農場
    • 【南投】奧萬大森林遊樂區
    • 【嘉義】阿里山森林遊樂區

    銀杏森林

    • 【南投】大崙山銀杏茶園
    • 【嘉義】阿里山森林遊樂區

    落羽松風景

    • 【台北】大湖公園
    • 【宜蘭】三星落羽松秘境
    • 【桃園】八德落羽松森林


    準備好出發了嗎?無論是郊遊、爬山,還是健行,都非常需要體力跟能量的加持!想要遠離旅遊斷電,這時你就要補充輔酵素Q10


    輔酵素Q10是什麼?

    輔酵素Q10又稱輔酶Q10、CoQ10,它是一種人體能夠自行產生的養分,可於以下3類食物中攝取:


    哪裡有輔酵素Q10?

    • 植物類:
      菠菜、花椰菜、大豆等,或者橄欖油、葵花籽油也可補充CoQ10。

    • 堅果類:
      花生、腰果、胡桃等都富含CoQ10,但普遍堅果熱量不低,需酌量食用。

    • 動物類:
      食物中CoQ10含量最豐富的是海鮮類,其中以鯖魚、沙丁魚、鮪魚等更為豐富,如果對海鮮過敏者,則可選擇牛肉、豬肉、雞肉。


    美容保養品中時常可以看到CoQ10的蹤影,能促進新陳代謝,讓大家找回澎潤Q彈美顏,但其實,它還是幫助身體製造能量的小功臣喔!它支持著全身的健康,有如身體的發電廠,補充人體內的小電池,讓你元氣加倍、活力滿滿。




    還原型Q10及氧化型Q10的差別?

    輔酵素Q10分為兩種型態,一種為「氧化型(Ubiquinone)」及「還原型(Ubiquinol)」。氧化型Q10需要經過體內的酵素轉換,才能成為「還原型Q10」。


    輔酵素Q10還原型態不需經過酵素轉換,身體可直接吸收利用,效率更高。






    誰也需要?

    輔酵素Q10的好處多,能幫助增強體力,提供身體新能量,以及有效率地促進新陳代謝。衛福部建議,以CoQ10作原料的食品,一般成人每日建議攝取量不宜超過30毫克,不是只有年長者需要補充,還有誰需要?快跟著保健識主任來瞧一瞧!




    體內的輔酵素Q10在20~30歲後會隨著年紀增長而逐漸變少,除了年紀外,飲食的均衡、壓力、藥物、抽菸、環境汙染等因素,也會加速輔酵素Q10的流失。透過食物補充輔酵素Q10,至少要吃好幾條魚或大量的肉才能滿足一天的攝取量,是條辛苦又長遠的路,但持續補充減少的CoQ10又很重要,我們還可以如何補充呢?


    能量補了沒?急需CoQ10支援

    每天被生活與工作壓力壓得喘不過氣,回到家時常已經累到斷電,日復一日熬夜晚睡,有一天你才突然驚覺體力越來越差、歲月不等人!輔酵素Q10是維持人體運作的重要角色,統健推出「還原型輔酵素Q10膠囊」,為辛苦的你充電,提升工作效率,健康活力迎接每一天!




    關於還原型輔酵素Q10膠囊

    • KANEKA專利還原型輔酵素Q10
    • 採用天然酵母發酵萃取,還原型態不需酵素轉換,身體可直接吸收利用。


    • AstaZine®專利藻紅素
    • 萃取自雨生紅球藻,能提升保護力、守護健康。


    • 紅葡萄萃取物(白藜蘆醇)
    • 由品質優良的製酒級純紅葡萄進行全果萃取,白藜蘆醇屬於多酚(Polyphenol)的一種,有助於養顏美容及調整體質。


    • 紅景天萃取物
    • 紅景天自古被譽為帝王級珍貴藥材,能幫助提升體力與活力。


    • 維生素C
    • 具抗氧化作用,有助調節生理機能、增強保護力,越活越年輕。



    看看大家都在問什麼?

    Q1 輔酵素Q10怎麼吃?

    每日最高攝食量不得超過30毫克,建議每日1粒,早餐或午餐飯後以開水食用,多食無益。


    Q2 補充時的注意事項?

    要切記15歲以下小孩、懷孕或哺乳期間婦女及服用抗凝血藥品(warfarin)之病患,不宜食用,也務必在重大手術前後,先諮詢過專業醫生建議後再食用。


    Q3 如何正確挑選?

    以下挑選原則,提供給大家參考:


    • 補充還原型輔酵素Q10
    • 選擇知名大廠專利原料來源
    • 搭配複方效果更佳
    • 內容標示明確、符合安全劑量
    • 經檢驗把關,安心有保障

    產品內容物與規格說明



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