經典北方菜餚，簡單卻有深度的美味
除了配飯，這次包餅吃
香嫩肉絲、蔥辣絲、黃瓜絲
絲絲入味、絲絲好味！
推薦選用台灣黑豬肉領導品牌
今天小廚編分享這道【東寶黑豬肉】後腿肉絲 來詮釋這道經典中式料理：
秋天氣候宜人，還有專屬的美景值得一覽，秋日楓紅、遍地銀杏，還有落羽松美不勝收，涼爽的天氣讓人不禁想說走就走，來場簡單的小旅行，感受一下正能量的陽光氣息！
芒草花海秘境
賞楓勝地
銀杏森林
落羽松風景
準備好出發了嗎？無論是郊遊、爬山，還是健行，都非常需要體力跟能量的加持！想要遠離旅遊斷電，這時你就要補充輔酵素Q10！
輔酵素Q10又稱輔酶Q10、CoQ10，它是一種人體能夠自行產生的養分，可於以下3類食物中攝取：
在美容保養品中時常可以看到CoQ10的蹤影，能促進新陳代謝，讓大家找回澎潤Q彈美顏，但其實，它還是幫助身體製造能量的小功臣喔！它支持著全身的健康，有如身體的發電廠，補充人體內的小電池，讓你元氣加倍、活力滿滿。
輔酵素Q10分為兩種型態，一種為「氧化型(Ubiquinone)」及「還原型(Ubiquinol)」。氧化型Q10需要經過體內的酵素轉換，才能成為「還原型Q10」。
輔酵素Q10還原型態不需經過酵素轉換，身體可直接吸收利用，效率更高。
輔酵素Q10的好處多，能幫助增強體力，提供身體新能量，以及有效率地促進新陳代謝。衛福部建議，以CoQ10作原料的食品，一般成人每日建議攝取量不宜超過30毫克，不是只有年長者需要補充，還有誰需要？快跟著保健識主任來瞧一瞧！
體內的輔酵素Q10在20~30歲後會隨著年紀增長而逐漸變少，除了年紀外，飲食的均衡、壓力、藥物、抽菸、環境汙染等因素，也會加速輔酵素Q10的流失。透過食物補充輔酵素Q10，至少要吃好幾條魚或大量的肉才能滿足一天的攝取量，是條辛苦又長遠的路，但持續補充減少的CoQ10又很重要，我們還可以如何補充呢？
每天被生活與工作壓力壓得喘不過氣，回到家時常已經累到斷電，日復一日熬夜晚睡，有一天你才突然驚覺體力越來越差、歲月不等人！輔酵素Q10是維持人體運作的重要角色，統健推出「還原型輔酵素Q10膠囊」，為辛苦的你充電，提升工作效率，健康活力迎接每一天！
採用天然酵母發酵萃取，還原型態不需酵素轉換，身體可直接吸收利用。
萃取自雨生紅球藻，能提升保護力、守護健康。
由品質優良的製酒級純紅葡萄進行全果萃取，白藜蘆醇屬於多酚（Polyphenol）的一種，有助於養顏美容及調整體質。
紅景天自古被譽為帝王級珍貴藥材，能幫助提升體力與活力。
具抗氧化作用，有助調節生理機能、增強保護力，越活越年輕。
每日最高攝食量不得超過30毫克，建議每日1粒，早餐或午餐飯後以開水食用，多食無益。
要切記15歲以下小孩、懷孕或哺乳期間婦女及服用抗凝血藥品（warfarin）之病患，不宜食用，也務必在重大手術前後，先諮詢過專業醫生建議後再食用。
以下挑選原則，提供給大家參考：
麻油雞、薑母鴨、羊肉爐，冬日進補料理你最愛哪一道？立冬後被認為是調理身子的好時機，迎接寒冬，慰勞一整年努力的自己，以食補料理來補冬，為即將到來的冬天儲備足夠的能量，但也有可能稍不注意就沒節制地吃進過多熱量，加上天氣轉涼、活動力減少，一不小心沉重的負擔也囤積在身體裡！
美麗與健康需要堅持，食補養生還有很多眉角不容小覷，進補前一起看看有哪些注意事項？
細數冬日進補料理，幾乎都是大魚大肉，保健識主任提醒大家，也不要忘記膳食纖維的補充喔！根據國民營養狀況變遷調查結果指出，9成以上的國人膳食纖維攝取不足。膳食纖維是維持身體健康的重要營養，長期菜吃太少及時常外食導致營養不均都會影響健康，可能會導致....消化道機能運作不佳、失去活力、代謝緩慢等。冬令進補要補得好又巧，營養均衡很重要！
國民健康署資料顯示，成人每日膳食纖維建議攝取量為25~35公克，膳食纖維可以透過蔬菜的補充，如明日葉、牛蒡、秋葵、地瓜葉等都是不錯的選擇。但你知道嗎？有吃菜纖維質卻不一定夠，並非所有蔬菜的纖維含量都是高的！現代人時常外食，一天也很難吃足至少三碗的蔬菜量(註)，這時候你可以選擇攜帶方便、可隨時隨地補充的明日葉精力湯。
※註解：蔬菜一份100公克，大約等於使用標準飯碗半碗~八分滿煮熟的青菜。
看到這可能有人會問，什麼是精力湯？精力湯是生機飲食中的精華，加入各種不同的材料，如蔬果、綜合穀物等進行調配，含豐富營養，可幫助增強體力、調節生理機能。
統健推出營養升級的「明日葉精力湯」，優質元氣穀物搭配超級綠色能量，新增羽衣甘藍、大麥苗、小麥苗等綠色食材，給你滿滿的元氣，輕鬆補充活力來源！
每包明日葉精力湯能提供成人每日所需20%綜合維生素B群，以及6公克以上膳食纖維，膳食纖維可促進腸道蠕動、增加飽足感，如需要營養更升級，也可以加入初乳蛋白配方，或搭配蛋白素的營養品一起食用喔！
如果平日時常外食、蔬果量攝取不足，導致常出現消化卡卡、排便不順暢等影響，你可以嘗試補充明日葉精力湯。每日1~2包，每包加入150CC~200CC溫開水調和飲用，亦可搭配豆漿或鮮奶沖泡，營養更均衡。飲用前請先攪拌均勻。
聖德科斯門市有販售現打的精力湯，使用生鮮蔬果為主，另外，也有販售盒裝的精力湯，是以方便攜帶且可隨時補充營養為基礎的沖泡式精力湯，使用熟化的綜合穀物搭配明日葉等綠色食材為基底，色澤及口感不同，但都能為你提供全方位的營養喔！
進入後疫情時期，生活逐漸恢復正軌，我們除了持續防疫，也可以透過飲食攝取營養，主動強健免疫系統，遠離疾病與促進健康。已連續6年獲得最佳飲食法的「地中海飲食」(註一)，就是你日常健康飲食的最好指引。
「地中海飲食」打破大家過去的飲食迷思：少油、少鹽、少糖才健康，因為地中海飲食的油脂比例佔40%，蛋白質比例也不低，實行地中海飲食的國家(如義大利、西班牙、希臘)的三高疾病率、失智率與肥胖率卻極低，這是為什麼呢？
因為以下3個主要原因，讓人們可以享受美食、兼顧健康，吃出保護力！
我們參考地中海飲食方式，並非真的食用地中海地區食物，而是靈活運用隨手可得的食材，攝取相同營養素，輕鬆享用料理，吃出健康。
身體的免疫系統的基礎就由蛋白質所組成，提供身體優質蛋白質是非常重要的。其中白肉如海鮮，相較紅肉，較少飽和脂肪，如地中海料理中魚類海鮮料理比例遠遠高於紅肉，例如：西班牙海鮮燉飯、白酒蛤蜊義大利麵、希臘油醋烤章魚。而禽類（雞鴨鵝）也是好的白肉來源。
豆、魚、蛋、肉、奶都含有豐富的蛋白質，也都需要均衡攝取，其中雞蛋與鮮奶的蛋白質也容易取得，所以常被舉例為優質蛋白質，不但好消化吸收，也容易取得與攝取。
另外，除了直接喝牛奶，地中海飲食中也使用較多牛奶發酵過後的酸奶（或稱優格）作為生菜沙拉的淋醬或是飯後的甜點。牛奶經過長時間發酵後的酸奶，其中乳糖會轉變成乳酸，因此減低了糖的攝取、降低熱量，同時也讓有乳糖不耐症的朋友得以享受乳製品中的優質蛋白質與鈣質。
素食者的蛋白質，除了黃豆、豆漿、豆腐豆乾，提供了優質的植物性蛋白質之外，其實，菇類雖然歸屬於蔬菜類，但也富含優質的植物性蛋白質，更值得一提的是，菇類食物（香菇、杏鮑菇、猴頭菇、巴西蘑菇）與靈芝、冬蟲夏草一樣，富含多醣體。而多醣體在體內負責細胞間的辨識與溝通功能，被臨床實驗證實有助於提升免疫力。
細胞膜上含有脂肪酸，賀爾蒙與激素也是由脂肪酸所形成，所以攝取好油脂也是強健免疫機能的關鍵。
地中海料理中運用了非常大量的橄欖油，橄欖油中的單元不飽和脂肪酸佔了約74%，而單元不飽和脂肪酸有助於降低壞的膽固醇，同時不會降低好的膽固醇；再加上橄欖油中的橄欖多酚具有抑制發炎反應的效果，兩者相輔相成，改善身體發炎、延緩免疫機能衰退。更重要的是，橄欖油的發煙點為192度Ｃ，屬於耐高溫烹調的用油，地中海料理的烹調過程也因此不易起油煙，不會產生造成心血管疾病的最大殺手：自由基。
除了橄欖油，地中海料理常用的堅果種子與深海魚，屬於OMEGA-3的好油脂；另外酪梨與有「東方橄欖油」美稱的苦茶油，則屬於OMEGA-9好油脂， 都很建議輪流使用，創造多元餐點。
| OMEGA-3 | OMEGA-6 | OMEGA-9 | 飽和脂肪 | |
| 健康影響 | 必需脂肪酸 改善發炎 清除血栓 腦部發育 保護眼睛 改善憂鬱 |
必需脂肪酸 攝取過多容易發炎 |
降低膽固醇 |
形成膽固醇 |
| 發煙點 | 最不耐高溫 | 不耐高溫 | 耐高溫 | 耐高溫 |
| 食物來源 | 深海魚 亞麻仁籽 堅果 |
大部分植物油 | 橄欖油 苦茶油 酪梨 |
大部分動物油 椰子油 棕櫚油 |
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【橄欖油的選擇】 橄欖油挑選三要訣：
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地中海料理的沙拉或烤蔬菜都含有大量、色彩豐富鮮豔的蔬菜水果，不僅是纖維的主要來源，更具有不同的的抗氧化成分：
另外咖哩中的薑黃、巧克力中的可可多酚、綠茶中的兒茶素、橄欖油裡的橄欖多酚…也都是不錯的抗氧化劑，幫助身體排除自由基與抑制發炎反應，進而強健身體的免疫機能喔。
提升免疫力的基礎，除了適度的運動，有品質的睡眠，均衡的飲食更是關鍵：優質蛋白質、含OMEGA-3、9的好油脂、多色蔬果的抗氧化力，以及菇類食物的多醣體，都是打造健康體魄，提升免疫力的關鍵營養素喔。
依循地中海飲食策略，更可以讓我們享受美食，兼顧健康，吃出保護力！
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