2024/8月 好食好物分享會講座

其他好康

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  內行人懂吃 巴西蘑菇

  食慾之秋 山珍營養又美味

  還未明顯感受到氣溫的變化，但已逐漸步入秋天—菇類豐收的時節。放眼望去，只見餐桌上琳琅滿目展示著各式菇類料理，鮮香菇、鴻喜菇、秀珍菇、舞菇，這麼多的菇類你認得幾種呢？

  
  

  保健識主任身為菇類忠實粉絲，今天迫不急待地想跟大家分享，菇蕈類不只鮮甜可口，更是營養豐富，其中，又以「巴西蘑菇」時常被人們使用在營養保健食品中，被人們推崇為「食補界明日之星」。

  
  

  巴西蘑菇的元氣蘑法

  在茫茫「菇」海中，一眼就看見你。修長的身形、戴著圓潤頭盔，被稱為「神奇之茸」的巴西蘑菇，在日本也被奉為養生聖品，讓保健識主任帶大家一起認識風靡日本、台灣的巴西蘑菇。

  

  
  
  

  巴西蘑菇又名「姬松茸」，它需要在高溫、特定濕度、日夜溫差大等獨特的天候條件下才能生長，是一種相當珍貴的特殊菇蕈類，經學術單位研究指出，巴西蘑菇含有珍貴的營養成分—高分子多醣體。

  
  多醣體是由多個單醣體連接在一起組合而成，大多存在於菇蕈類之中，像是香菇、猴頭菇、靈芝等，而每一種菇類含有的多醣體及作用都不同，但都對人體有相當大的益處。巴西蘑菇含有獨特的高分子多醣體，它的組成包括α-D-葡聚醣、β-D-葡聚醣、β-半乳糖葡聚醣、β-(1-6)-D-葡聚醣蛋白質複合體、木糖葡聚醣等，優質的β-葡聚醣能幫助滋補強身、提升保護力。

  
  

  在季節轉換交替時節，強身健體、守護自己的健康更是不容馬虎！檢視一下自己平日的生活習慣，你會發現，原來，我們都很需要巴西蘑菇！

  
  

  

  
  

  原來巴西蘑菇這麼好！為了讓大家能輕鬆享用這樣的高營養價值滋補品，統健研發出巴西蘑菇濃縮液及巴西蘑菇抽出精顆粒兩樣產品，針對不同時機，讓需要的人能快速補足所需營養。

  
  

  如何選擇 巴西蘑菇產品

  在了解這兩樣產品前，保健識主任先讓大家建立基本觀念，了解該如何挑選巴西蘑菇產品：

  
  

  巴西蘑菇要選培養土栽種：品質穩定可控制

  露天栽種的品質較不穩定，易受汙染。

  
  

  挑選子實體：營養成分完整

  統健的巴西蘑菇產品均為100%子實體萃取出，純度較高，保健效力也較好。相較市售菌絲體培養的產品，為短期發酵，成本較低，許多營養來自培養液而非巴西蘑菇，其營養價值也較低。

  
  

  要選萃取液、粉：非直接磨粉

  巴西蘑菇抽出精顆粒，是由濃縮液經冷凍乾燥成粉末，保留有效成分，非整顆巴西蘑菇乾菇直接磨成粉。

  
  

  重金屬及農藥殘留檢驗合格：食用更安心

  巴西蘑菇種植以土壤為介質，易受重金屬污染，因此在選購巴西蘑菇產品時，需特別注意是否經過系列檢測合格。

  
  

  

  
  

  超級比一比 統健的巴西蘑菇

  針對巴西蘑菇及挑選相關產品有了初步的了解，大家是否對統健的兩項巴西蘑菇產品—巴西蘑菇濃縮液及巴西蘑菇抽出精顆粒，產生了疑惑呢？到底產品本身及使用時機有什麼不同？就讓保健識主任來為你揭曉！

  
  

  一般來說，如果你是希望能作為平日保養的使用者，會建議選用「巴西蘑菇抽出精顆粒」，其使用巴西蘑菇濃縮液經冷凍乾燥而製成，為粉末顆粒狀，濃度較巴西蘑菇濃縮液低。巴西蘑菇濃縮液較適合病後補養的使用者，採用巴西蘑菇子實體抽出濃縮製成，濃度高，推薦給想要快速調整體質的你。

  
  
  

  

  
  
  

  看看大家都在問什麼？

  Q1 什麼樣的人需要補充巴西蘑菇？

  推薦給經常熬夜、病後需補養、想要增強體力並提升保護力的你！

  
  

  Q2 巴西蘑菇該怎麼吃？

  依據不同時機與情境，可搭配下列食用方式做參考，除了可搭配冷或溫開水一起食用外，也可加入於雞湯、蘿蔔湯等湯品作搭配使用，多元的食用方式讓你在食補養生的道路上更多選擇！

  
  

  

  
  

  Q3 巴西蘑菇產品素食者也可以食用嗎？

  巴西蘑菇液產品為純素，素食者可以放心食用噢！

  巴西蘑菇抽出精顆粒產品裡面含有乳糖成分，為奶素。

  
  

  產品內容物與規格說明

  

  
  

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  【輕享料理時刻】土魠蔬菜燴黑醋醬

  大塊酥炸土魠魚，裹上酸甜開胃黑醋醬，與蔬菜一起拌炒上桌，主食材只需一片土魠魚，加上冰箱常見的蔬菜，簡單調味，一道料理讓你享受大口吃肉配菜好滿足！

  
  
  
  

  此道料理原型是「黑醋蔬菜炒雞肉」，常見於日劇（例如月薪嬌妻）或日式料理店菜單，聖德科斯廚編，想要來點在地風味，將台灣人常吃的土魠魚，以台南土魠魚酥的製法，加上日式黑醋醬的簡單調味，做成這道【土魠蔬菜燴黑醋醬】！

  
  

  成品很像糖醋魚，但又不像台式糖醋魚使用許多番茄醬，單純的黑醋與一點砂糖、鹽調味，與酥脆香甜土魠魚肉塊一起送作堆，酸甜滋味解油膩，下飯超速配，簡單就是偷飯賊！

  
  

  影片中的食材，在聖德科斯門市都買得到！

  
  
  

  推薦選購：【澄形】厚切土魠魚🐟

  • 野⽣海補，⾁質鮮甜海味濃郁。
  • 含DHA 、EPA、不飽和脂肪酸。
  • 「膜法盒⼦」貼體包膜，減少與氧氣、⽣物接觸，延⻑賞味期。

  食材/2人份
  

  【主食材】

  1. 土魠魚肉- 1片，約300~350g
  2. 甜椒- 紅色、黃色甜椒各半顆
  3. 南瓜片與馬鈴薯片- 適量，根莖類蔬菜都適合

  【調味:醃肉、炸魚、黑醋醬】

  1. 雞蛋- 1個
  2. 醬油- 一匙
  3. 白胡椒粉- 一匙
  4. 蒜泥- 一匙
  5. 油- 適量
  6. 地瓜粉- 適量，裹粉炸魚肉
  7. 黑醋- 三大匙
  8. 糖- 一匙
  9. 鹽- 半匙
  10. 太白粉水- 勾芡，適量

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  茄汁蔬菜燴秋刀魚

  秋刀魚價格不貴、方便取得、營養豐富

  是平價魚鮮好選擇　🐟

  但說到秋刀魚料理，你只想到乾煎或滷嗎？

  小廚編教你一道地中海風味的茄汁蔬菜燴秋刀魚

  以特級初榨橄欖油、豐富顏色蔬果烹調🧅🧄🥦🍅

  簡單美味又好看，端上餐桌好吸睛

  
  
  

  跟著影片，在家快速做出地中海料理

  輕鬆吃出保護力！

  
  

  好康看過來👀

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  【茄汁蔬菜燴秋刀魚】食材(2-3人份)

  1. 鮮盈-秋刀魚- 一包約350g，3尾秋刀魚
  2. 好康特級初榨橄欖油 - 適量
  3. demeter自然農耕義大利原味蕃茄(糊) - 適量
  4. 黑胡椒、鹽、義式綜合香料 - 適量
  5. 蒜頭 - 約４辦
  6. 甜椒 - 紅黃色各半顆
  7. 洋蔥 - 一顆
  8. 番茄 - 一顆
  9. 綠花椰菜 - 適量

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