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  【好想在家夏廚】皮蛋豆腐沙拉

  說到皮蛋豆腐的吃法，

  你是哪一派呢？

  1.經典分離派：皮蛋與豆腐分開食用，享受兩者在口中交融。

  2.另類攪爛派：直接將皮蛋與豆腐拌糊成一片，口味大勝美感！

  
  

  今天小廚編分享這道皮蛋豆腐沙拉

  兼具上述兩派好處，而且更多優點：

  
  

  • 維持食材型態、好入味也好食用，一湯匙撈起豐富配料。
  • 蔬菜加量，繽紛好看，也更健康。
  • 比起傳統皮蛋豆腐的軟滑，增加蔬菜爽脆多層次口感。

  
  

  低技術門檻，10分鐘完成的高成就感料理

  快去買幾塊豆腐與皮蛋，回家試試看吧！

  
  

  【皮蛋豆腐沙拉】食材(3~4人份)

  1. 耕豆腐有機絹豆腐、黑絹豆腐-  各半塊(也可用嫩豆腐、板豆腐替代)
  2. 皮蛋- 三顆
  3. 蔥段(綠色部分)- 適量
  4. 蒜頭- 適量
  5. 小番茄- 一把約10顆
  6. 九層塔- 適量
  7. 洋蔥- 半顆
  8. 香油-  2匙
  9. 糖-  2匙
  10. 醬油-  2匙
  11. 魚露-  1匙，提鮮味，可用蠔油替代
  12. 黑胡椒粉- 適量

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  【輕享料理時刻】蝦仁滑蛋豆腐飯

  10分鐘上菜，零廚藝也能勝任，大人小孩都愛吃的「蝦仁滑蛋豆腐飯」，一盒蝦仁、半塊豆腐、一個雞蛋、簡單調味就能搞定！

  彈牙蝦肉、滑溜雞蛋與豆腐，一Ｑ一嫩口感對比、鮮香調味芡汁，非常配飯。可能你煮了這一次，接下次就常常被要求端出這道料理！

  居家快餐或包便當都合適，因為有蝦就感覺很豐盛呢！

  
  
  
  

  本次料理，選用【澄形】台灣海蝦仁 🦐

  • 肉質鮮甜軟嫩帶脆，⾼蛋⽩、低GI食物。
  • 含牛磺酸、菸鹼酸、蝦紅素等營養。
  • 「膜法盒子」貼體包膜，減少與外界接觸，延⻑賞味期，打開包裝就能料理。

  影片中的食材，在聖德科斯門市都買得到！

  
  

  食材/1~2人份
  

  【主食材】

  1. 【澄形】台灣海蝦仁- 一盒約200g，也可用白蝦或草蝦仁替代
  2. 嫩豆腐- 半塊切丁，也可用絹豆腐、木棉豆腐、板豆腐替代
  3. 雞蛋- 一個
  4. 蔥- 適量，蔥綠與蔥白分開，蔥白切段爆香、蔥綠切碎最後點綴
  5. 薑- 適量，切碎爆香用

  【調味】

  1. 油- 一匙
  2. 醬油- 一匙
  3. 白胡椒粉- 一匙
  4. 香油- 一匙
  5. 米酒- 一匙
  6. 鹽- 1/3匙
  7. 太白粉水- 勾芡，適量

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  活動日期：2026/1/1(四)~6/30(二)

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     • 統一企業集團消費加碼2% (上限500點/月)
     • 統一企業集團踩點任務加碼4% (上限500點/月) ，不須領券！
     • 綁定 icash Pay 支付加碼4% (上限150點/月，每月總回饋上限300萬點)，不限集團內通路
       (2026年1月活動贈點已於2026/1/14 12:00額滿)
       (2026年2月活動贈點已於2026/2/10 12:00額滿)
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     • 注意：新戶禮和新卡禮不累贈，擇一獲得
     
     

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     • 本活動僅限使用uniopen聯名卡實體卡支付、及icash Pay綁定uniopen聯名卡支付。
     • 當筆消費金額滿688元(含)即送50元折價券(單筆不累贈，下筆消費滿500元即可折抵50元)，使用效期如券上說明。
     • 持uniopen聯名卡實體卡消費，結帳後當場發送折價券；持icash Pay綁定uniopen聯名卡支付，次月發送50元電子折價券於icash Pay APP票券匣內。
     • 折價券不可與其他行銷優惠合併使用，且不可折抵冷藏蔬果、冷藏乳品、主米食、訂閱制、保健品牌(倍適/娘家(含精補品)) 、機器設備(含耗材及配件)、包裝袋、運費及部分檔期促銷商品。
     
     

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